HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ。楽天市場】2022 ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール Domaine。。
シャトー バーン オーブリオン 2005　PP93
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Dom Pérignon 村上隆デザイン　ロゼ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。セレクトショップ☆カメリア☆。モンガク谷ワイナリー　2021,2022年5本。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Coravin Six+ ワイン保存システム フォレストグリーン。Kenzo Estate 明日香　2014 ②。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドメーヌ フーリエ ジュヴレ シャンベルタン クロ サン ジャック 2016。ルイ・ロデレール・クリスタル・ロゼ 2013 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。激レア　山田堂　ワイン　北海道　余市。ギルベール ジレ サヴィニー レ ボーヌ オー プティ リアール VV 2022。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ロベール　シリュグ　2015 グラン　エシェゾー。ロマネコンティ1966空瓶。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。MARGUET Le Parc 2014 シャンパン。ドン・ペリニヨンロゼ2006 新品。キュベゾンは48日。Opus One 2014 赤ワイン ナパバレー。ANGEL エンジェル シャンパン ヴィンテージ 2005中身あり。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ワイン CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2020。サッシカイア 2022 テヌータ サン グイド。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。バローロ　カンヌビボスキス2008　ルチアーノサンドローネ。ピエール・オヴェルノワ　シャルドネ　2015。涙を流せる感激の世界が待っている。菊鹿　シャルドネ 2018 750ml　ナイトハーベスト　小伏野